Karagöz Çorba

Malzemeler

4 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı krema
tuz

Köftesi İçin;

300 gram dana kıyması
2 dilim bayat ekmek içi
2 tane yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
tuz
karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Bir kaba 300 gram kıymayı, önceden ufaladığımız ekmek içini de koyarak , 2 tane yumurta sarısını, tuz ve karabiberi de ekleyelim. Tüm malzemeyi yoğuralım. Daha sonra 2 yemek kaşığı unu bir tabağa serpelim. Tabaktaki un ile köfteden küçük toplar yapalım. Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağı koyalım. Daha sonra köfteleri tabaktaki una bulayalım ve tavada ki yağ kızınca köftelerimizi kızartalım. Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı margarin ile 3 yemek kaşığı unu pembeleşene kadar karıştıralım. Üzerine 4 su bardağı et suyu ve 2,5 su bardağı sütü ilave ediyoruz. Topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırıyoruz.Daha sonra kızartmış olduğumuz köfteleri kaynayan çorbanın içine ekliyelim. Çorbanın altını kapatalım ve 3 yemek kaşığı kreme koyup karıştıralım. Çorbamızı sıcak servis edelim