Yemek Firmalarında Gıda Mühendisi Ne Yapar

Yemek Firmalarında Gıda Mühendisi Ne Yapar

- Hazırlanacak gıdaların hammadde alımlarının yapılması ve bu alımlarda gıda güvenliği ile ilgili şartların gözönünde bulundurulması.

- Ortam ve alet ekipman temizliği ve dezenfeksiyonunun uygun şartlarda yerine getirilmesi.

- Personel temizliği, sağlık ve hijyen ile ilgili raporlara dikkat edilerek gerekli çalışmaların yapılması.

- Depolamadaki soğuk şartlara, yiyecek hazırlama aşamalarındaki sıcaklıklara dikkat edip uygunluğunun sağlanması.

- İlgili resmi şartların, dokumantasyonun sağlanması. - Mevcut ekipmanı ve sistemleri değerlendirmek.

- Hazırlanacak olan gıdaların hammadde alımlarının yapılması.

- Bu alımlarda gıda güvenliği ile ilgili şartların gözönünde bulundurulması.

- Kalite ve gıda güvenliği yönetim sistemleri kurmaya çalışıyorsanız ilgili şartların ve dökümanların hazırlanması.

- 7/24 Hazırlık ve Üretim Standartlarını Kontrol eder.

- Yeni ürün fikirleri geliştirmek ve test etmek.

- Üretim ve Menü Planlamasını Aşçıbaşları ile yapar.

- Kalite Kontrol bilgilerini bilgisayarla takip eder.

- Mal Alımlarının ve Hammadde Kalitelerinin Kontrollerini yapar.

- Yemeklerin tazeliğinin öğrenilmesini sağlar.

-Yemeklerin hijyenik koşullarda yapılması ve paketlenmesinin denetimini sağlar.

- Gıda hammadde kalite ve tazelik kontrollerinin yapılmasını sağlar